Caroten și Carotenoid

Natura are culori diferite. Aceste culori se datorează moleculelor cu sisteme conjugate, care pot absorbi lungimi de undă vizibile ale luminii solare. Nu numai pentru frumusețe, dar aceste molecule sunt importante în multe privințe. Carotenoizii sunt o astfel de clasă de molecule organice care se găsesc frecvent în natură.

caroten

Carotenul este o clasă de hidrocarburi. Au formula generală de C40Hx. Carotenii sunt hidrocarburi nesaturate cu legături duble alternante într-o moleculă mare de hidrocarburi. Pentru o moleculă, există patruzeci de atomi de carbon, dar numărul de atomi de hidrogen variază în funcție de gradul de nesaturare. Unele dintre carotene au inele de hidrocarburi la un capăt sau la ambele capete. Carotenii aparțin unei clase de molecule organice cunoscute sub numele de tetraterpeni, deoarece acestea sunt sintetizate din patru unități de terpenă (10 unități de carbon). Deoarece carotenii sunt hidrocarburi, sunt insolubili în apă, dar solubili în solvenți organici și grăsimi. Cuvântul caroten este derivat din cuvântul morcov, deoarece acestea sunt frecvent întâlnite molecule în morcov. Carotenul se găsește doar la plante, dar nu și la animale. Această moleculă este un pigment fotosintetic, care este important în absorbția luminii solare pentru fotosinteză. Are o culoare portocalie. Toate carotenii au o culoare, care este vizibilă pentru ochiul liber. Această culoare este rezultată din cauza sistemului de legătură dublă conjugată. Așadar, aceștia sunt pigmenții care sunt responsabili pentru culoarea morcovilor și a altor plante de fructe și legume. În afară de morcov, carotenul este disponibil în cartofi dulci, mango, spanac, dovleac, etc. Există două forme de caroten ca alfa caroten (α-caroten) și beta caroten (β-caroten). Aceste două diferă datorită locului în care legătura dublă se află în grupul ciclic la un capăt. β-carotenul este cea mai frecventă formă. Acesta este un anti-oxidant. Pentru oameni, β-carotenul este important în producerea vitaminei A. Urmează structura carotenului.

carotenoide

Carotenoidul este o clasă de hidrocarburi și include, de asemenea, derivații acestor hidrocarburi care au oxigen. Deci carotenoizii pot fi împărțiți în principal în două clase sub formă de hidrocarburi și compuși oxigenati. Hidrocarburile sunt carotene, despre care am discutat mai sus, iar clasa oxigenată include xantofile. Toate acestea sunt pigmenți colorați care au culori portocaliu, galben și roșu. Acești pigmenți se găsesc la plante, animale și microorganisme. De asemenea, sunt responsabili pentru colorarea biologică a animalelor și plantelor. Pigmenții carotenoizi sunt importanți și pentru fotosinteză. Sunt în complexele de recoltare ușoară, pentru a ajuta pantalonii să obțină energie solară pentru fotosinteză. Carotenoizii precum licopenul sunt importante pentru prevenirea cancerului și a bolilor de inimă. De asemenea, aceștia sunt precursori pentru mulți compuși, care conferă parfum și aromă. Pigmenții carotenoizi sunt sintetizați de plante, bacterii, ciuperci și alge inferioare, în timp ce unele animale le obțin prin dieta. Toți pigmenții carotenoizi au două șase inele de carbon la capete, care sunt conectate de un lanț de atomi de carbon și hidrogen. Acestea sunt relativ nepolare. După cum s-a menționat mai sus, carotenul este nepolar în comparație cu xantofilele. Xantofilele conțin atomi de oxigen, ceea ce le conferă o polaritate.

Care este diferența dintre caroten și carotenoid? • Carotenul este o clasă de hidrocarburi care aparține familiei carotenoide. • Carotenii sunt hidrocarburi, în timp ce există și alți carotenoizi care conțin oxigen. • Carotenii nu sunt polari în comparație cu unii carotenoizi precum xantofile.